PEP é a sigla para Prontuário Eletrônico do Paciente. Essa ferramenta é utilizada para registrar e gerenciar informações de saúde dos pacientes de forma digital, facilitando o acesso e a troca de informações entre os profissionais de saúde. Analisando as alternativas: A) Procedimento operacional padrão - Não é a definição correta. B) Prontuário eletrônico do paciente - Esta é a definição correta. C) Prontuário eletrônico da pessoa - Não é a terminologia correta. D) Prontuário de papel - Refere-se ao formato físico, não eletrônico. E) Prontuário eletrônico do cidadão - Também não é a terminologia correta. Portanto, a alternativa correta é: B) Prontuário eletrônico do paciente.