Os carboidratos, de fato, são moléculas essenciais para os seres vivos e são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles podem ser classificados em três categorias principais: monossacarídeos (como glicose e frutose), dissacarídeos (como sacarose e lactose) e polissacarídeos (como amido e celulose). Como fonte primária de energia, os carboidratos são rapidamente metabolizados pelas células, fornecendo a energia necessária para diversas funções biológicas. Além disso, eles desempenham papéis importantes na estrutura celular e na comunicação entre as células. É importante também considerar a qualidade dos carboidratos consumidos, priorizando aqueles que são integrais e ricos em fibras, pois contribuem para uma melhor saúde metabólica.