Vamos analisar cada afirmativa: I. A falta de cumprimento dessas normas pode resultar em penalidades e indenizações. Verdadeiro, a empresa pode ser responsabilizada e penalizada se não cumprir as normas de segurança do trabalho, podendo também ter que pagar indenizações em caso de acidentes. II. A Lei Previdenciária nº 8.213/1991, em seus artigos 19, 20 e 21, define os conceitos de acidente de trabalho e estabelece as condições e requisitos para a caracterização desses acidentes. Verdadeiro, essa lei realmente define o que é considerado acidente de trabalho e as condições para sua caracterização. III. A classificação dos acidentes de trabalho de acordo com sua gravidade é uma forma eficaz de entender as consequências de cada incidente e como eles afetam a saúde e a capacidade de trabalho do colaborador. Verdadeiro, classificar os acidentes de trabalho ajuda a entender melhor suas consequências e a implementar medidas de prevenção. Dessa forma, todas as afirmativas estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: "Todas as opções estão corretas."