Para identificar a estratégia de Educação em Saúde mais adequada para idosos, é importante considerar práticas que promovam a saúde e o bem-estar dessa população. Analisando as alternativas: a) Orientação sobre alimentação, vacinação e prevenção de quedas - Esta opção é uma estratégia eficaz, pois aborda aspectos fundamentais para a saúde dos idosos, como nutrição, imunização e segurança. b) Ignorar hábitos de vida - Ignorar hábitos de vida não é uma estratégia de educação em saúde, pois é essencial considerar esses hábitos para promover a saúde. c) Restringir acesso à informação - Restringir o acesso à informação vai contra os princípios da educação em saúde, que visa informar e capacitar os indivíduos. d) Evitar participação familiar no cuidado - A participação da família é importante no cuidado dos idosos, e evitá-la não é uma estratégia adequada. Portanto, a alternativa correta é: a) Orientação sobre alimentação, vacinação e prevenção de quedas.