Vamos analisar cada afirmativa: I- Não há tratamento dietético específico para prevenção da doença em pessoas suscetíveis. No entanto, a prevenção da obesidade pode contribuir positivamente para redução do problema. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a prevenção da obesidade é um fator importante na saúde das vias biliares. II- Os sais biliares, produzidos pelos hepatócitos a partir do colesterol e armazenados na vesícula biliar, são essenciais para a digestão e absorção de gorduras, vitaminas lipossolúveis e alguns minerais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois os sais biliares desempenham um papel crucial na digestão e absorção de nutrientes. III- A formação dos cálculos biliares é resultado da combinação de vários fatores, incluindo supersaturação de colesterol na bile e até mesmo estase biliar. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a supersaturação de colesterol e a estase biliar são fatores que contribuem para a formação de cálculos biliares. IV- A colelitíase se desenvolve quando os cálculos se deslocam para os ductos biliares, como o colédoco, produzindo obstrução, dor e cólicas. Falso, a colelitíase refere-se à presença de cálculos na vesícula biliar, enquanto a obstrução e dor ocorrem quando esses cálculos se deslocam para os ductos biliares, mas isso não define a colelitíase em si. Portanto, as afirmativas I, II e III são verdadeiras. A alternativa correta é: "As alternativas, I, II e III, apenas".