Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: a) Os grills são casas especializadas em bebidas. - Incorreto. Grills são estabelecimentos que se especializam em grelhados, como carnes. b) A fusion food é considerada a culinária que enfatiza elementos de uma cultura. - Incorreto. A fusion food é, na verdade, a combinação de elementos de diferentes culturas culinárias. c) Os restaurantes típicos apresentam a culinária de fusão mescla de elementos de várias culturas. - Incorreto. Restaurantes típicos geralmente se especializam em uma culinária específica de uma região ou país, não em fusão. d) As choperias europeias são adaptações das brasseries brasileiras. - Incorreto. Choperias e brasseries têm características distintas e não são adaptações uma da outra. e) As brasseries são restaurantes e casas de bebidas ao mesmo tempo. - Correto. Brasseries são estabelecimentos que servem refeições e também oferecem uma variedade de bebidas, especialmente cervejas. Portanto, a resposta correta é: e) As brasseries são restaurantes e casas de bebidas ao mesmo tempo.