Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) Alimentos contaminados por microrganismos patogênicos costumam apresentar alterações de sabor e cor dos produtos. - Essa afirmação é verdadeira, pois a contaminação por microrganismos pode, de fato, causar alterações sensoriais nos alimentos. B) A contaminação biológica é a menos frequente em alimentos, visto as práticas higiênico-sanitárias por toda a cadeia de produção. - Essa afirmação é incorreta, pois a contaminação biológica é uma das mais comuns em alimentos. C) Contaminantes químicos ocorrem exclusivamente na cadeia de produção de vegetais, sendo que carnes e pescados costumam ser livres dessas. - Essa afirmação é falsa, pois contaminantes químicos podem ocorrer em qualquer tipo de alimento, incluindo carnes e pescados. D) Fios de cabelo, pelos de rato, crescimento de fungos e presença de tocos configuram exemplos de contaminação física. - Essa afirmação é verdadeira, pois todos esses itens são exemplos de contaminação física. E) A presença de resíduos de agrotóxicos ou produtos de limpeza em alimentos pode ocasionar contaminação química. - Essa afirmação também é verdadeira, pois resíduos de agrotóxicos e produtos de limpeza são exemplos clássicos de contaminação química. Dentre as opções, a que apresenta uma afirmação correta e relevante sobre contaminação nos alimentos é a E: "A presença de resíduos de agrotóxicos ou produtos de limpeza em alimentos pode ocasionar contaminação química."