A descrição apresentada na questão fala sobre óleos e gorduras que são formados pela união do álcool glicerol com ácidos graxos, referindo-se especificamente aos triglicerídeos, que são uma forma de glicerídeos. Analisando as alternativas: - Progresso: Não se relaciona com a descrição. - Cerídeos: São um tipo de lipídio, mas não se encaixam na definição dada. - Ácido graxo: Refere-se aos componentes que formam os triglicerídeos, mas não é a resposta correta. - Glicerídeos: Este termo é mais amplo e inclui os triglicerídeos, mas não é específico o suficiente. - Ésteres: Refere-se a uma classe de compostos, mas não é a resposta correta. - Acilglicerídeos: Este termo é sinônimo de glicerídeos, que inclui os triglicerídeos. A alternativa que melhor se encaixa na descrição da questão é "Glicerídeos", pois se refere à classe de compostos que inclui os triglicerídeos mencionados. Portanto, a resposta correta é: Glicerídeos.