O amido é um polissacarídeo composto principalmente por duas moléculas: a amilose e a amilopectina. A amilose é uma cadeia linear de glicose, enquanto a amilopectina é uma cadeia ramificada. Analisando as alternativas: a) Celulose e quitina - Essas são moléculas diferentes, que compõem a parede celular de plantas e fungos, respectivamente. b) Glicogênio e maltose - O glicogênio é um polissacarídeo de armazenamento em animais, e a maltose é um dissacarídeo, não são componentes do amido. c) Amilose e amilopectina - Esta é a alternativa correta, pois são os dois tipos principais de moléculas que compõem o amido. d) Sacarose e frutose - A sacarose é um dissacarídeo e a frutose é um monossacarídeo, não estão relacionados ao amido. Portanto, a alternativa correta é: c) Amilose e amilopectina.