Para entender por que o amido é considerado um carboidrato complexo, precisamos analisar as características dos carboidratos. O amido é um polímero formado por muitas unidades de glicose unidas, o que o classifica como um carboidrato complexo. Os carboidratos complexos são compostos por cadeias longas de moléculas de açúcar, ao contrário dos carboidratos simples, que são formados por uma ou duas unidades de açúcar. Vamos analisar as alternativas: a) Porque é digerido rapidamente - Isso não é verdade, pois o amido é digerido mais lentamente do que os carboidratos simples. b) Porque é formado por muitas unidades de glicose unidas - Esta é a definição correta de um carboidrato complexo. c) Porque é solúvel em água - O amido não é solúvel em água, o que não justifica sua classificação. d) Porque contém lipídios associados - O amido é um carboidrato e não contém lipídios associados. Portanto, a alternativa correta é: b) Porque é formado por muitas unidades de glicose unidas.