Para determinar a alternativa correta para a dieta líquida restrita, precisamos considerar as características dessa dieta, que é composta apenas por líquidos, isenta de lactose, com baixo teor de resíduos, fibras, proteínas e gorduras. Vamos analisar cada alternativa: A) Desjejum: 1 copo (200 ml) – suco de manga; Almoço: 1 prato fundo (300 ml) – consomê de legumes; Jantar: 1 prato fundo (300 ml) – consomê. - O suco de manga não é adequado, pois contém fibras. B) Desjejum: 1 copo (200 ml) – água de coco; Almoço: 1 prato fundo (300 ml) – consomê de legumes; Jantar: 1 prato fundo (300 ml) – consomê. - A água de coco é líquida e o consomê de legumes é aceitável, mas o consomê pode conter resíduos dependendo da preparação. C) Desjejum: 1 copo (200 ml) – achocolatado; Almoço: 1 prato fundo (300 ml) – caldo coado; Jantar: 1 prato fundo (300 ml) – consomê. - O achocolatado contém lactose, o que não é permitido. D) Desjejum: 1 copo (200 ml) – água de coco; Almoço: 1 prato fundo (300 ml) – consomê de legumes; Jantar: 1 prato fundo (300 ml) – fricassé de frango. - O fricassé de frango não é líquido, portanto não se encaixa na dieta. E) Desjejum: 1 copo (200 ml) – achocolatado; Almoço: 1 prato fundo (300 ml) – sopa de batata salsa; Jantar: 1 prato fundo (300 ml) – caldo coado. - O achocolatado contém lactose e a sopa de batata salsa não é líquida. Após a análise, a alternativa que mais se aproxima das características da dieta líquida restrita é a B, pois a água de coco é líquida e o consomê é uma preparação que pode ser adequada, embora devamos ter cuidado com a presença de resíduos. Portanto, a resposta correta é: B.