Vamos analisar cada afirmativa: I - Cheiro/Odor é atributo sensorial perceptível pelos receptores olfativos quando se cheiram determinadas substâncias voláteis. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o cheiro é realmente percebido pelos receptores olfativos. II - O binômio odor e gosto, são individualmente caracterizados, no entanto, são indissociáveis na sensação de sabor. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o sabor é uma combinação de odor e gosto, e eles não podem ser totalmente separados na percepção do sabor. III - Atualmente, acredita-se que a sensibilidade a cada gosto em localizações particulares da língua é similar. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a ideia de que diferentes partes da língua são responsáveis por diferentes gostos (doce, salgado, azedo, amargo e umami) ainda é um conceito discutido, mas a sensibilidade pode variar entre indivíduos e não é considerada "similar" em todas as partes da língua. IV - Os sons provocados pela mordida ou mastigação completam a percepção da textura e fazem parte da satisfação de comer. É o caso de uma banana, ou de biscoitos, por exemplo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois os sons da mastigação realmente contribuem para a percepção da textura e a experiência de comer. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, II e IV. Portanto, a alternativa correta é: a. As afirmativas II, III e IV estão corretas.