Vamos analisar cada uma das sentenças: I - A genética reversa se dá a partir da observação de um DNA ou de uma proteína que não se saiba qual a origem genética, ou seja, que não se tenha informação sobre os genes associados. Essa afirmativa é verdadeira, pois a genética reversa realmente envolve a análise de genes ou proteínas sem conhecimento prévio sobre sua origem. II - Através da genética reversa, estuda-se a função de uma proteína desconhecida que pode ser investigada, de maneira reversa ao processo de síntese proteica. Essa afirmativa também é verdadeira, pois a genética reversa permite investigar a função de proteínas a partir da manipulação dos genes que as codificam. III - Os genes não podem ser submetidos a experimentos de mutagênese in vitro para a investigação de outras informações relativas à funcionalidade. Essa afirmativa é falsa, pois os genes podem sim ser submetidos a experimentos de mutagênese in vitro para investigar suas funções e características. Com base nas análises, as sentenças I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é: A) As sentenças I e II estão corretas.