Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta sobre o sistema de concessão ou terceirização na administração da UAN: A - Na maioria das vezes as empresas concedem a estrutura física, por isso, denomina-se autogestão. - Esta afirmação está incorreta, pois a autogestão se refere à administração própria, não à concessão. B - Esse modelo deve ser formalizado por meio de acordos, não sendo necessário então um contrato. - Isso não é correto, pois a terceirização geralmente requer um contrato formal para estabelecer as responsabilidades e obrigações das partes. C - A terceirização surgiu para suprir necessidades estabelecidas pelo programa de alimentação do trabalhador. - Embora a terceirização possa atender a necessidades do programa de alimentação, essa afirmação é muito restrita e não abrange o conceito completo de terceirização. D - Uma das vantagens é o aumento do preço do produto serviço, devido à redução com encargos trabalhistas. - Essa afirmação é enganosa, pois a terceirização geralmente busca reduzir custos, não aumentar preços. E - Nessa modalidade, empresas contratam uma empresa especializada na administração de serviços de alimentação. - Esta afirmação está correta, pois a terceirização envolve a contratação de uma empresa especializada para gerenciar os serviços de alimentação. Portanto, a alternativa correta é: E - Nessa modalidade empresas contratam uma empresa especializada na administração de serviços de alimentação.