Analisando as alternativas sobre o que caracteriza o café descafeinado: a) Ele é feito com grãos de café robusta apenas. - Incorreto, pois o café descafeinado pode ser feito com grãos de diferentes variedades, incluindo arábica. b) Ele contém uma quantidade mínima ou nenhuma cafeína. - Correto, essa é a principal característica do café descafeinado, que é processado para remover a maior parte da cafeína. c) Ele é produzido através de um processo de fermentação. - Incorreto, o processo de descafeinação não envolve fermentação, mas sim métodos químicos ou físicos para remover a cafeína. d) Ele tem um sabor mais amargo que o café comum. - Incorreto, o sabor do café descafeinado pode variar, mas não é necessariamente mais amargo que o café comum. Portanto, a alternativa correta é: b) Ele contém uma quantidade mínima ou nenhuma cafeína.