A mudança de fase de uma substância refere-se à transformação que ocorre quando uma substância passa de um estado físico para outro, como de sólido para líquido (fusão) ou de líquido para gasoso (vaporização). Analisando as alternativas: a) A alteração de sua temperatura - Isso não define uma mudança de fase, mas sim uma mudança de temperatura. b) A transformação de uma substância de um estado físico para outro, como de sólido para líquido ou de líquido para gasoso - Esta é a definição correta de mudança de fase. c) A mudança da cor ou da forma da substância - Isso não se refere a uma mudança de fase. d) A alteração de sua composição química - Isso se refere a uma reação química, não a uma mudança de fase. Portanto, a alternativa correta é: b) A transformação de uma substância de um estado físico para outro, como de sólido para líquido ou de líquido para gasoso.