Para identificar a atividade insalubre de grau máximo que não se encaixa nas opções apresentadas, vamos analisar cada uma delas: A) Trabalho ou operações, em contato permanente com esgotos (galerias e tanques) - Esta atividade é considerada insalubre de grau máximo devido ao risco de contaminação. B) Trabalho ou operações, em contato permanente com pacientes em isolamento por doenças infectocontagiosas, bem como objetos de seu uso, não previamente esterilizados - Também é considerada insalubre de grau máximo. C) Trabalho ou operações, em contato permanente com lixo urbano (coleta e industrialização) - Esta atividade é insalubre de grau máximo, pois envolve riscos à saúde. D) Trabalhos e operações em contato permanente com pacientes, animais ou com material infectocontagiante em hospitais - Esta atividade é insalubre de grau máximo. E) Trabalho ou operações, em contato permanente com carnes, glândulas, vísceras, sangue, ossos, couros, pelos e dejeções de animais portadores de doenças infectocontagiosas - Esta atividade também é considerada insalubre de grau máximo. Analisando as opções, todas as atividades listadas são insalubres de grau máximo, exceto a opção que não foi mencionada como tal. No entanto, como todas as opções apresentadas são insalubres de grau máximo, a pergunta parece estar mal formulada ou incompleta. Portanto, você precisa criar uma nova pergunta.