As vitaminas lipossolúveis são representadas pelas vitaminas A, D, E e K. Elas são solúveis em lipídios e não-solúveis em água. Depois de absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado, essas vitaminas são transportadas através do sistema linfático até o tecido adiposo, onde ficam armazenadas. As vitaminas A e D são armazenadas principalmente no fígado e E e K nos tecidos gordurosos. Já a vitamina K é armazenada em pouca quantidade pelo organismo. As vitaminas são encontradas associadas às gorduras no leite, no queijo, na carne, na gema de ovo e no fígado. A respeito das fontes de vitaminas lipossolúveis, analise as afirmações a seguir: I. A vitamina A, ou retinol, é chamada de retinol porque compõe uma substância presente na retina. Ajuda no combate aos radicais livres, no fortalecimento do sistema imunológico e na formação dos ossos. A falta da vitamina A no organismo provoca secura da pele, problemas de visão, formação de cálculos renais e diminuição de glóbulos vermelhos. A vitamina A é encontrada em vegetais amarelos ou alaranjados, verduras com folhas verde-escuras, batata-doce, leite, gema de ovo, fígado, peixes, aveia, manteiga, laranja e mamão. II. A vitamina D, ou calciferol, auxilia na absorção de nutrientes pelo organismo, na regulação do cálcio do sangue e dos ossos, na manutenção de dentes fortes e saudáveis. Também ajuda no combate à enxaqueca, na tensão pré-menstrual e na diminuição de doenças cardíacas. A falta da vitamina D provoca cãibras e raquitismo. A vitamina D é encontrada na gema de ovo, fígado de bacalhau, atum, cogumelos, fígado de boi, iogurte, sardinha, leite e manteiga. O sol também é excelente fonte de vitamina D. III. A vitamina E, ou tocoferol, atua como antioxidante, protegendo as células contra os radicais livres. A vitamina E é encontrada em cereais integrais, óleos vegetais, sementes e nozes. IV. A vitamina K, ou filoquinona, atua na coagulação do sangue e previne a osteoporose. A sua falta pode dificultar o estancamento de hemorragias inte