Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao controle físico-químico na fabricação de saneantes: a) corrigir variações em pH e viscosidade. - Esta opção é correta, pois o controle físico-químico é fundamental para monitorar e corrigir variações que podem afetar a qualidade do produto. b) reduzir a necessidade de testes microbiológicos. - Embora o controle físico-químico possa ajudar na qualidade do produto, ele não substitui a necessidade de testes microbiológicos, que são essenciais para garantir a segurança. c) aumentar a concentração de ativos no tempo. - O controle físico-químico não tem como objetivo aumentar a concentração de ativos, mas sim garantir que a formulação permaneça estável. d) dispensar a caracterização química do produto. - A caracterização química é uma parte importante do controle de qualidade e não pode ser dispensada. e) substituir ensaios de estabilidade acelerada. - Os ensaios de estabilidade são necessários para avaliar a durabilidade do produto e não podem ser substituídos apenas pelo controle físico-químico. Diante dessa análise, a alternativa correta é: a) corrigir variações em pH e viscosidade.