Vamos analisar cada afirmativa: I. O racismo não se trata apenas de um fenômeno situacional, mas de uma estrutura. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o racismo é entendido como uma estrutura social que permeia diversas esferas da vida, não se limitando a situações isoladas. II. O sistema político e econômico privilegia pessoas consideradas brancas em detrimento de populações negras. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois reflete a realidade de desigualdade racial presente na sociedade brasileira, onde as estruturas de poder e recursos muitas vezes favorecem a população branca. III. O racismo é produzido a partir de comportamentos individuais patologizantes. Falso, essa afirmativa é problemática, pois o racismo não se limita a comportamentos individuais, mas é uma questão estrutural e sistêmica. Embora comportamentos individuais possam contribuir para a perpetuação do racismo, a afirmação não captura a complexidade do fenômeno. Com base nessa análise, as afirmativas I e II estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: e) Apenas I e II estão corretas.