A Escherichia coli é realmente um microrganismo modelo muito utilizado na biotecnologia devido a várias características vantajosas. Seu rápido crescimento permite que os pesquisadores obtenham resultados em um curto período de tempo. A facilidade de manipulação genética possibilita a inserção de genes de interesse, facilitando a produção de proteínas recombinantes, como a insulina humana. Além disso, o conhecimento consolidado sobre seu metabolismo ajuda a otimizar as condições de cultivo, como a alimentação de glicose e a oxigenação, que são cruciais para maximizar a produtividade e minimizar a formação de subprodutos indesejados, como o ácido acético. Os desafios relacionados ao dimensionamento e operação de reatores são fundamentais para garantir que os processos biotecnológicos sejam eficientes e escaláveis. Isso envolve entender como as condições de cultivo afetam o crescimento celular e a produção de produtos desejados.