Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre a alergia à proteína do leite de vaca (APLV): A) Os pacientes com APLV apresentam dor abdominal, diarreia, cansaço crônico, queda de cabelo, perda de sangue nas fezes, náuseas e vômito. - Esta alternativa menciona sintomas que podem ocorrer, mas a queda de cabelo não é um sintoma típico da APLV. B) Atualmente, no mercado, estão disponíveis para aquisição diversas fórmulas infantis que são livres de proteínas do leite de vaca, sendo que estas podem ser parcialmente hidrolisada, hidrolisada ou até mesmo à base de aminoácidos livres. - Esta alternativa está correta, pois existem fórmulas específicas para crianças com APLV que são isentas de proteínas do leite de vaca. C) A fim de aliviar os sintomas e manter ou recuperar o estado nutricional do paciente com alergia a proteína do leite de vaca, este deve retirar apenas os produtos lácteos e seus derivados. - Esta alternativa é incorreta, pois a APLV requer a eliminação total das proteínas do leite de vaca, não apenas dos produtos lácteos. D) A APLV trata-se de uma intolerância aos produtos lácteos e seus derivados que desencadeia uma resposta imunológica ao consumir estes alimentos. - Esta alternativa é incorreta, pois APLV é uma reação imunológica e não uma intolerância. Portanto, a alternativa correta é: B) Atualmente, no mercado, estão disponíveis para aquisição diversas fórmulas infantis que são livres de proteínas do leite de vaca, sendo que estas podem ser parcialmente hidrolisada, hidrolisada ou até mesmo à base de aminoácidos livres.