Os cardápios cíclicos são uma estratégia utilizada em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) que visa oferecer variedade e planejamento na alimentação. Eles são elaborados para se repetirem em ciclos, permitindo que os mesmos pratos sejam oferecidos em intervalos definidos, o que facilita a organização e a gestão dos alimentos. Analisando as alternativas: A) Oferecerem sempre os mesmos pratos, sem variação ao longo do tempo - Isso não é correto, pois os cardápios cíclicos têm variação ao longo do ciclo. B) Serem elaborados exclusivamente para eventos únicos e não recorrentes - Isso não se aplica, já que os cardápios cíclicos são para períodos recorrentes. C) Alternarem-se em intervalos definidos, com ciclos que variam conforme as características do local - Esta é a definição correta dos cardápios cíclicos. D) Serem compostos apenas por alimentos ultraprocessados, visando praticidade - Isso não é uma característica dos cardápios cíclicos, que podem incluir alimentos variados. E) Excluírem completamente a participação de nutricionistas em sua elaboração - Isso também não é correto, pois a participação de nutricionistas é fundamental na elaboração de cardápios. Portanto, a alternativa correta é: C) Alternarem-se em intervalos definidos, com ciclos que variam conforme as características do local.