Vamos analisar cada uma das opções para identificar a alternativa INCORRETA: Opção A: A maioria das cartilagens e todos os ossos é rodeada por uma cápsula de tecido conjuntivo, o pericôndrio e o periósteo, respectivamente. - Esta afirmativa está correta. O pericôndrio envolve a cartilagem e o periósteo envolve os ossos. Opção B: As células da cartilagem, conhecidas como condrócitos, ocupam pequenas cavidades chamadas lacunas dentro da Matriz Extracelular (MEC) cartilaginosa. - Esta afirmativa está correta. Os condrócitos realmente ocupam lacunas na matriz extracelular. Opção C: As articulações recebem algumas classificações, de acordo com sua espessura, a cartilagem osteócita é composta, em sua maioria, por fibras de colágeno tipo II em sua matriz, sendo a mais abundante no corpo. - Esta afirmativa está INCORRETA. A cartilagem não é composta por osteócitos; osteócitos são células do tecido ósseo. A cartilagem é composta por condrócitos e as fibras de colágeno tipo II são características da cartilagem hialina, mas a frase é confusa e errônea ao misturar os termos. Opção D: As cartilagens e os ossos são tecidos conjuntivos especializados que têm como função o suporte do corpo. - Esta afirmativa está correta. Ambos os tecidos têm funções de suporte. Opção E: O tecido cartilaginoso tem matriz firme e flexível, que resiste a tensões mecânicas. O tecido ósseo é um dos tecidos mais duros do corpo e protege órgãos vitais como o cérebro, a medula espinal, a medula óssea e o coração. - Esta afirmativa está correta. Descreve corretamente as propriedades do tecido cartilaginoso e ósseo. Portanto, a alternativa INCORRETA é a Opção C.