A pergunta parece estar um pouco confusa e incompleta, mas vamos analisar as informações que você forneceu sobre as fibras. 1. As fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. 2. Fibras solúveis, como gomas e mucilagens, têm alta viscosidade e são fermentáveis. 3. Fibras insolúveis, como celulose e lignina, não são fermentáveis e ajudam a aumentar o volume das fezes. Agora, vamos analisar as alternativas que você mencionou, mesmo que não estejam completamente claras. Se a alternativa correta for sobre a classificação e propriedades das fibras, a que menciona que "as fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal" está incorreta, pois as fibras insolúveis geralmente aceleram o trânsito intestinal. Portanto, a alternativa correta deve ser aquela que menciona que as fibras solúveis têm alta viscosidade e são fermentáveis, e que as fibras insolúveis ajudam na formação do bolo fecal. Se você puder fornecer as alternativas completas, ficarei feliz em ajudar a identificar a correta! Caso contrário, você terá que criar uma nova pergunta.