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A qualidade do extrato pode ser comprometida devido à constante ebulição do extrato durante o processo, o que pode levar ao aparecimento de artefatos oriundos da decomposição das substâncias vegetais originalmente extraídas.
Sobre as técnicas de extração e de concentração de extratos vegetais, assinale a alternativa correta.
Liofilização: processo para concentração de extrato que permite a manutenção da integridade química dos ativos, mas exige que a solução extrativa de origem tenha sido obtida em meio aquoso.
Evaporação simples: processo para concentração de extrato também conhecido por secagem por nebulização, é um método de produção de pó seco a partir de um líquido ou suspensão por secagem rápida com um gás quente.
Percolação: processo para concentração de extrato que consiste na passagem de solvente através da droga vegetal pulverizada e previamente umedecida (macerada) com o líquido extrator.
Infusão: processo extrativo que consiste na extração dos princípios ativos através da ebulição da droga vegetal, durante certo tempo, em um solvente que normalmente é a água potável.
Extração contínua a quente (por soxhlet): processo extrativo onde o vapor de água passa pelo material vegetal e arrasta os constituintes voláteis.
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Praticando Para o Saber

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Vamos analisar as alternativas apresentadas: 1. Liofilização: Correto. É um processo que preserva a integridade química dos ativos, mas realmente exige que a solução extrativa tenha sido obtida em meio aquoso. 2. Evaporação simples: Incorreto. A evaporação simples não é conhecida como secagem por nebulização; essa última é um processo diferente que envolve a secagem rápida de líquidos. 3. Percolação: Correto. É um método onde o solvente passa pela droga vegetal umedecida, extraindo os princípios ativos. 4. Infusão: Incorreto. A infusão não envolve ebulição, mas sim a imersão da droga em água quente por um tempo determinado. 5. Extração contínua a quente (por soxhlet): Incorreto. O método Soxhlet não utiliza vapor de água, mas sim um ciclo de condensação e evaporação do solvente. Portanto, as alternativas corretas são a Liofilização e a Percolação.

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