Vamos analisar cada afirmação: I- Dentro das Collections, o conceito de 'Iterator' é uma ferramenta que permite passar pelos elementos independentemente de qual Collection específica estamos utilizando. Verdadeiro, o 'Iterator' é uma interface que permite percorrer os elementos de qualquer coleção de forma uniforme. II- ArrayList e HashMap não fazem parte das classes Collections. Falso, tanto ArrayList quanto HashMap fazem parte da API de Collections do Java. O ArrayList é uma implementação de lista e o HashMap é uma implementação de mapa. III- O 'Iterator' possui métodos associados chamados next() e hasNext() entre outros que auxiliam na navegação dos itens. Verdadeiro, o 'Iterator' realmente possui esses métodos, que são fundamentais para a iteração sobre os elementos de uma coleção. Com base na análise, as afirmações corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: "É correto apenas o que se afirma em I e III." Se a pergunta não fornecer opções específicas, a resposta correta seria que I e III estão corretas. Se houver uma alternativa que mencione isso, essa seria a resposta correta.