Vamos analisar cada afirmativa: I. Os monossacarídeos são compostos que possuem entre 3 a 7 átomos de carbono. Os monossacarídeos com 3 (três) carbonos são denominados trioses e são os mais simples. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Os monossacarídeos realmente têm entre 3 a 7 carbonos, e as trioses são os mais simples. II. Algumas pentoses (como a ribose) e também algumas hexoses (como a frutose) formam anéis pentagonais (4 carbonos e 1 oxigênio) denominados de furanoses. Falso, a descrição está incorreta. Furanoses são anéis de 5 átomos, sendo 4 carbonos e 1 oxigênio. Portanto, a frutose, que é uma hexose, pode formar um anel de 5 átomos, mas a descrição não está correta ao afirmar que é um anel pentagonal. III. A lactose, conhecida como o açúcar do leite, é um polissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma de galactose. Falso, a lactose é um dissacarídeo, não um polissacarídeo. Ela é composta por uma molécula de glicose e uma de galactose. Com base nas análises: - A afirmativa I é verdadeira. - A afirmativa II é falsa. - A afirmativa III é falsa. Portanto, a única afirmativa correta é a I. Como não há uma alternativa que contenha apenas a afirmativa I como correta, a resposta correta não pode ser determinada a partir das opções fornecidas. Se precisar de mais informações ou se houver alternativas específicas, por favor, forneça-as!