Para identificar a antítese na poesia de Ferreira Gullar, precisamos analisar a oposição entre a doçura do açúcar e a realidade dura e amarga dos trabalhadores que o produzem. A antítese é uma figura de linguagem que contrasta ideias opostas. Vamos analisar as alternativas: (A) o trabalho do dono da mercearia de onde veio o açúcar. - Não se relaciona diretamente com a doçura do açúcar e a amargura dos trabalhadores. (B) o beijo de moça, a água na pele e a flor que se dissolve na boca. - Essa opção fala de sensações agradáveis, mas não contrasta diretamente com a amargura dos trabalhadores. (C) o trabalho do dono do engenho em Pernambuco, onde se produz o açúcar. - Embora mencione o trabalho, não enfatiza a amargura dos trabalhadores. (D) a beleza dos extensos canaviais que nascem no regaço do vale. - Foca na beleza, mas não contrasta com a dureza da vida dos trabalhadores. (E) o trabalho dos homens de vida amarga em usinas escuras. - Esta opção expressa diretamente a dureza da vida dos trabalhadores, contrastando com a doçura do açúcar. A alternativa que melhor expressa a antítese entre a doçura do açúcar e a amargura da vida dos trabalhadores é: (E) o trabalho dos homens de vida amarga em usinas escuras.