Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções em relação à descrição da dieta indicada para pacientes com dificuldade de mastigação, deglutição e digestão. A descrição menciona que a consistência da dieta é modificada pela cocção e processos mecânicos, e que em alguns casos é utilizado espessante nas bebidas. Isso sugere que a dieta deve ser mais suave e fácil de ingerir. Vamos analisar as opções: A) Sem resíduos - Geralmente se refere a uma dieta que evita fibras, mas não necessariamente é a mais adequada para dificuldades de mastigação e deglutição. B) Pastosa - Esta dieta é frequentemente indicada para pacientes com dificuldades de mastigação e deglutição, pois tem uma consistência que facilita a ingestão. C) Branda - Embora possa ser uma opção, a dieta branda não é tão específica quanto a dieta pastosa em relação à consistência. D) Leve - Essa opção não é específica o suficiente para descrever uma dieta adaptada para dificuldades de mastigação e deglutição. E) Semi líquida - Embora possa ser uma opção, a semi líquida pode não ser a mais adequada para todos os casos de dificuldade de mastigação. Diante da análise, a opção que melhor se encaixa na descrição da dieta indicada para pacientes com dificuldade de mastigação, deglutição e digestão é: B) Pastosa.