A alcoolatura é uma preparação farmacêutica que envolve a extração de princípios ativos de plantas utilizando álcool etílico. O processo mais comum para a obtenção de alcoolaturas é a maceração, que é feita a frio, geralmente utilizando material vegetal fresco. Analisando as opções: a) Decocção, a partir de droga vegetal seca - Decocção é um método de extração com água, não se aplica à alcoolatura. b) Maceração a frio com álcool etílico, a partir do material vegetal fresco - Esta opção está correta, pois descreve o processo adequado para a preparação de alcoolaturas. c) Percolação, a partir de droga vegetal pulverizada - Percolação é um método diferente e não é o mais comum para alcoolaturas. d) Infusão, a partir de folhas coriáceas - Infusão é um método de extração com água, não se aplica à alcoolatura. e) Extração com óleo fixo (óleo de oliva) - Esta opção não se relaciona com a preparação de alcoolaturas. Portanto, a alternativa correta é: b) Maceração a frio com álcool etílico, a partir do material vegetal fresco.