Para analisar os perigos potenciais associados ao desligamento de um equipamento no contexto da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), vamos considerar cada alternativa: a) Contaminação cruzada - Embora a contaminação cruzada seja um perigo relevante em ambientes de manipulação de alimentos, não é diretamente associada ao desligamento do equipamento. b) Acidente de trabalho (choque elétrico) - O desligamento do equipamento pode, sim, representar um risco de acidente de trabalho, especialmente se não forem seguidas as normas de segurança. c) Multiplicação de microrganismos - O desligamento de equipamentos que mantêm temperaturas adequadas (como refrigeradores) pode levar à multiplicação de microrganismos, especialmente em alimentos perecíveis. d) Nenhum perigo está associado - Esta opção não é correta, pois existem perigos associados ao desligamento do equipamento. Analisando as alternativas, a opção que melhor representa o perigo potencial associado ao desligamento do equipamento, especialmente em relação à segurança alimentar, é: c) Multiplicação de microrganismos.