Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas é INCORRETA: A. A fermentação malolática é utilizada na produção de vinhos. - Correto, essa fermentação é comum na vinificação para suavizar a acidez. B. A fermentação láctica é utilizada para a conservação de carnes in natura. - INCORRETO, a fermentação láctica é mais utilizada em produtos como iogurtes e queijos, e não é uma técnica comum para conservar carnes in natura. C. A fermentação acética é utilizada para a produção de vinagre. - Correto, a fermentação acética é o processo pelo qual o álcool é convertido em ácido acético. D. A fermentação alcoólica é utilizada na produção de pães, bebidas alcoólicas e leites fermentados. - Correto, a fermentação alcoólica é fundamental nesses processos. E. A fermentação láctica é utilizada no processo de fabricação de embutidos cárneos, como salames. - Correto, a fermentação láctica é utilizada na produção de embutidos. Portanto, a alternativa INCORRETA é: B. A fermentação láctica é utilizada para a conservação de carnes in natura.