Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a afirmativa correta sobre vitaminas e sais minerais: a) Esta afirmativa está correta, pois uma dieta pobre em sais minerais, como o ferro, pode realmente causar anemia e outros problemas de saúde. b) Esta afirmativa também está correta. O ferro é um componente da hemoglobina, o flúor ajuda na saúde dos dentes e ossos, e o magnésio está relacionado à clorofila, embora a parte sobre o magnésio não seja tão direta em relação à fotossíntese. c) Esta opção afirma que todas as anteriores são corretas. Como as alternativas a) e b) estão corretas, isso faz com que esta opção também seja verdadeira. d) Esta afirmativa é correta, pois uma dieta rica em sais minerais é fundamental para a saúde, e o iodo é essencial para a função da tireoide. e) Esta afirmativa também está correta, pois o cálcio desempenha várias funções importantes no organismo. Diante disso, todas as alternativas (a, b, d e e) estão corretas. Portanto, a opção que afirma que "todas são consideradas corretas" é a mais abrangente e correta. Assim, a resposta correta é: c) Todas são consideradas corretas.