Vamos analisar cada uma das afirmações: I) A biotecnologia consiste em aplicar as capacidades de microrganismos, células cultivadas de animais ou vegetais ou parte deles na indústria, na saúde e nos processos relativos ao meio ambiente e ao desenvolvimento. Verdadeira, essa afirmação descreve corretamente o que é a biotecnologia. II) A biotecnologia tradicional se caracteriza pela utilização de organismos vivos modificados geneticamente por meio da engenharia genética ou tecnologia do DNA recombinante. Falsa, essa definição se refere mais à biotecnologia moderna. A biotecnologia tradicional envolve técnicas mais antigas, como a fermentação, sem necessariamente envolver modificações genéticas. III) A biotecnologia é uma área extremamente ampla, que se utiliza de conhecimentos de diferentes campos e resulta em uma combinação de ciência e tecnologia. Verdadeira, essa afirmação é correta e reflete a natureza multidisciplinar da biotecnologia. Agora, vamos às alternativas: A) Todas as afirmativas estão corretas. Falsa, pois a afirmativa II está incorreta. B) As afirmações I e III estão corretas. Verdadeira, pois ambas estão corretas. C) Apenas a afirmativa III está correta. Falsa, pois a afirmativa I também está correta. D) Apenas a afirmação II está correta. Falsa, pois a afirmativa II está incorreta. E) As afirmações I e II estão corretas. Falsa, pois a afirmativa II está incorreta. Portanto, a alternativa correta é: B) As afirmações I e III estão corretas.