Vamos analisar cada uma das alternativas em relação às recomendações da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose: A) Para hipertrigliceridemia de causa secundária, observada na obesidade e no diabetes, ingestão de, aproximadamente, 15 a 20% das calorias na forma de gorduras. - Essa recomendação não é a mais adequada, pois a ingestão de gorduras deve ser controlada, mas não necessariamente limitada a esse percentual. B) Para todos os casos de hipertrigliceridemia, consumo de bebida alcoólica em quantidade máxima de 60 g/dia para homens e 50 g/dia para mulheres. - O consumo de álcool deve ser evitado em casos de hipertrigliceridemia, então essa recomendação não está correta. C) Consumo máximo de 15% em Kcal do valor energético da dieta na forma de açúcares de adição, nos quais se incluem a sacarose e xarope de milho. - Essa é uma recomendação válida, mas não é a principal para o controle da hipertrigliceridemia. D) Para hipertrigliceridemia primária moderada, ingestão de aproximadamente 30 a 35% das calorias na forma de gorduras. - Essa recomendação é alta para o controle da hipertrigliceridemia. E) Substituição total de ácidos graxos saturados por mono e poli-insaturados. - Essa é uma recomendação importante e correta para o manejo da hipertrigliceridemia. Após analisar as alternativas, a recomendação mais adequada e correta para o controle da hipertrigliceridemia é a letra E: "Substituição total de ácidos graxos saturados por mono e poli-insaturados."