Vamos analisar cada uma das afirmativas sobre a avaliação nutricional em pacientes com insuficiência cardíaca (IC): A) "A maioria apresenta obesidade, sendo comum a presença de um balanço energético negativo e balanço nitrogenado positivo." - Na verdade, muitos pacientes com IC podem ter sobrepeso ou obesidade, mas o balanço energético negativo não é uma característica comum. B) "A restrição de ingestão de sódio e de líquidos e a realização de tratamento farmacológico com diurético são condutas que podem restaurar equilíbrio de líquidos e evitar IC." - Esta afirmativa está correta, pois a restrição de sódio e líquidos é uma prática comum no manejo da IC. C) "Em pacientes com IC e dislipidemia, recomenda-se uma dieta com restrição de ácidos graxos insaturados, trans e colesterol, presentes abundantemente em oleaginosas e carnes." - A restrição deve ser focada em ácidos graxos trans e saturados, mas os ácidos graxos insaturados, como os encontrados em oleaginosas, são geralmente benéficos. D) "O gasto energético total é menor em pacientes com IC por causa do estado hiperanabólico, justificando fornecimento de quantidades adequadas de proteínas e energia." - Pacientes com IC geralmente têm um gasto energético aumentado devido ao esforço cardíaco, não hiperanabólico. E) "O excesso de magnésio sérico é comum em pacientes com IC, como resultado do uso de diuréticos, como a furosemida, fato que agrava as alterações na concentração de eletrólitos." - O uso de diuréticos, como a furosemida, pode levar à hipomagnesemia, não ao excesso de magnésio. Após essa análise, a afirmativa correta é: B) A afirmativa B está correta.