A composição centesimal de um alimento é fundamental para diversas abordagens, como controle de qualidade, rotulagem nutricional e formulação de produtos. No entanto, a determinação da composição centesimal não é importante para a abordagem de "análise sensorial", que se concentra nas características organolépticas dos alimentos, como sabor, aroma e textura, e não nas frações nutricionais.