por que o açúcar do DNA é uma desoxirribose e o RNA uma Ribose¿

Isso tem muito com a própria história evolutiva dessas duas moléculas. Quimicamente, a presença da dexorribose promove maior estabilidade á molécula do DNA em relação ao RNA, que possui a ribose. Isto porque a hidroxila no C2 a mais promove um ataque nucleofílico, desestabilizando o RNA e promovendo a ruptura de sua cadeia