Para responder à pergunta sobre o objetivo principal da industrialização de alimentos, vamos analisar as alternativas: a) Melhorar a eficiência do processo produtivo - Embora a eficiência seja importante, não é o objetivo principal da industrialização de alimentos. b) Aumentar a segurança alimentar e a disponibilidade de produtos - Esta opção reflete um dos principais objetivos da industrialização de alimentos, que é garantir que os alimentos sejam seguros para o consumo e que haja uma oferta adequada para a população. c) Aumentar a contaminação dos produtos - Este é um efeito negativo e não um objetivo da industrialização. d) Reduzir a disponibilidade de alimentos - Isso também é um efeito negativo e não um objetivo. Portanto, a alternativa correta é: b) Aumentar a segurança alimentar e a disponibilidade de produtos.