Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar quais vocábulos estão acentuados corretamente: A) Médico, lâmpada, ímprobo e periodo. - "Médico" e "lâmpada" estão corretos, mas "periodo" está errado, pois o correto é "período". B) Jabutí, cajú, açaí e vatapá. - Todos estão corretos, pois "jabutí", "cajú", "açaí" e "vatapá" são acentuados corretamente. C) Rubrica, recorde, pele e item. - "Rubrica", "recorde", "pele" e "item" não têm acento, então estão corretos, mas não apresentam acentuação. D) Matemática, crítico, aneurísma e ênclise. - "Matemática", "crítico" e "aneurísma" estão corretos, mas "ênclise" não leva acento. E) Café, dendê, convés e glace. - "Café", "dendê" e "convés" estão corretos, mas "glace" não leva acento. Após essa análise, a alternativa que apresenta os vocábulos acentuados corretamente é a B) Jabutí, cajú, açaí e vatapá.