Vamos analisar cada uma das alternativas apresentadas sobre a restituição de coisas apreendidas no processo penal: A) É facultativa a oitiva do Ministério Público nos pedidos de restituição de coisa apreendida. - Incorreta. A oitiva do Ministério Público é obrigatória em casos de restituição de bens apreendidos. B) Na hipótese de decretação de perdimento de obras de arte ou de outros bens de relevante valor cultural ou artístico, se a vítima do crime não for determinada, poderá haver destinação dos bens a museus públicos. - Correta. Essa alternativa está de acordo com a legislação que prevê a destinação de bens de valor cultural a museus, caso a vítima não seja identificada. C) As coisas apreendidas, ainda que interessem ao processo, podem ser restituídas após o recebimento da denúncia. - Incorreta. A restituição de bens apreendidos geralmente deve ocorrer antes do recebimento da denúncia, salvo exceções. D) Em caso de dúvida sobre quem seja o verdadeiro dono da coisa apreendida, o juiz deverá encaminhar as partes ao Ministério Público, para que seja proposta a ação cabível. - Incorreta. O juiz deve decidir sobre a restituição com base nas provas apresentadas, não necessariamente encaminhar ao Ministério Público. E) As coisas facilmente deterioráveis serão avaliadas e levadas ao depósito público. - Incorreta. Bens facilmente deterioráveis devem ser vendidos ou doados, não apenas levados ao depósito. Portanto, a alternativa correta é: B.