Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre os métodos de preparo dos bolos secos: a) No método cremoso, a gordura é misturada ao açúcar até ficarem relativamente lisas, leves e cremosas. - Esta afirmação está correta, pois o método cremoso realmente envolve a mistura da gordura com o açúcar até obter uma consistência cremosa. b) O método espumoso é o que produz as massas aeradas, e é dividido em dois subtipos de preparo: o frio e o quente. - Esta afirmação é verdadeira, pois o método espumoso realmente produz massas aeradas, mas a divisão em subtipos não é uma característica comum. c) O método espumoso é o método de preparo utilizado no preparo do bolo inglês. - Esta afirmação não é correta, pois o bolo inglês geralmente é preparado pelo método cremoso. d) Durante o método de preparo cremoso, quando há adição de líquidos, estes devem ser adicionados de uma só vez, antes da adição da farinha. - Esta afirmação não é correta, pois os líquidos geralmente são adicionados gradualmente. e) No método de preparo espumoso, a farinha de trigo utilizada deve ser, preferencialmente, a farinha de trigo para pão, para estimular o desenvolvimento do glúten e aeração da massa. - Esta afirmação não é correta, pois para bolos, geralmente se utiliza farinha de trigo para bolo, que tem menor teor de glúten. Após essa análise, a alternativa correta é: a) No método cremoso, a gordura é misturada ao açúcar até ficarem relativamente lisas, leves e cremosas.