Vamos analisar cada uma das alternativas para determinar qual é a correta sobre a gastrite aguda: A) As glândulas gástricas secretam além de ácido clorídrico (responsável pelo baixo pH estomacal), pepsinogênio, fator intrínseco e muco. - Esta afirmação está correta, pois realmente as glândulas gástricas secretam essas substâncias. B) Processo inflamatório da mucosa transitória que pode ser assintomático ou causar graus variáveis de dor epigástrica, náuseas e vômito. - Esta afirmação também está correta, pois a gastrite aguda pode ser assintomática ou causar sintomas como dor e náuseas. C) Defeitos focais na mucosa gástrica que se desenvolvem agudamente e que podem advir de complicações decorrentes de terapia com anti-inflamatórios não esteroidais (AINES). - Esta afirmação é verdadeira, pois o uso de AINES pode levar ao desenvolvimento de gastrite aguda. D) Todas estão corretas. - Como as alternativas A, B e C estão corretas, esta opção também é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: D) Todas estão corretas.