Bromatologia é a ciência que se dedica a investigar a composição dos alimentos e suas propriedades físicas, toxicológicas e contaminantes, assim como investigar o valor energético nutricional dos alimentos. Em relação à composição dos alimentos, podemos afirmar que: Questão 9Escolha uma opção: A bromatologia estuda a tecnologia utilizada na fabricação de alimentos. A bromatologia estuda a composição química dos alimentos com atenção àqueles componentes em concentração menor que 1%. A bromatologia estuda a composição das proteínas presentes nos alimentos. A bromatologia estuda a composição dos alimentos industrializados para uma melhor fiscalização. A bromatologia estuda a composição química dos alimentos com atenção aos componentes em concentração maior que 1%.