Vamos analisar as alternativas sobre as vitaminas lipossolúveis: A. "São solúveis em água e em uma diversidade de alimentos?" - Incorreta. As vitaminas lipossolúveis não são solúveis em água, mas sim em gorduras. B. "Incluem a vitamina C e todas do complexo B?" - Incorreta. A vitamina C e as vitaminas do complexo B são vitaminas hidrossolúveis, não lipossolúveis. C. "São as vitaminas solúveis em gorduras?" - Correta. As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são, de fato, solúveis em gorduras. D. "Foram descobertas pelo pesquisador Roger Harris no fim do século passado?" - Incorreta. As vitaminas lipossolúveis foram descobertas muito antes de Roger Harris. E. "São o whey protein concentrado, isolado e proteína isolada da revilha?" - Incorreta. Essas não são vitaminas, mas sim tipos de proteínas. Portanto, a alternativa correta é: C. São as vitaminas solúveis em gorduras.