A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten, que é uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio. O tratamento principal para a doença celíaca é a eliminação do glúten da dieta do paciente. Analisando as alternativas: A) Uso de antibióticos - Não é indicado, pois a doença celíaca não é causada por infecção. B) Dieta sem glúten - Esta é a abordagem correta, pois a eliminação do glúten é fundamental para o tratamento da doença celíaca. C) Cirurgia para ressecção intestinal - Não é uma abordagem padrão para a doença celíaca. D) Terapia imunossupressora - Não é utilizada no tratamento da doença celíaca. E) Suplementação vitamínica - Embora possa ser necessária em alguns casos, não é a principal abordagem. Portanto, a resposta correta é: B) Dieta sem glúten.