na área de alimentos cozidos Como deve ser a higiene e a manipulação

Na área de alimentos cozidos, a higiene e a manipulação devem seguir algumas práticas essenciais: 1. Higiene Pessoal: Os manipuladores devem lavar as mãos frequentemente, especialmente antes de manusear alimentos, após usar o banheiro e após tocar em superfícies sujas. 2. Uso de Equipamentos de Proteção: É importante usar aventais, toucas e luvas descartáveis quando necessário para evitar contaminação. 3. Limpeza de Superfícies: Todas as superfícies e utensílios devem ser limpos e desinfetados antes e após o uso. 4. Armazenamento Adequado: Os alimentos cozidos devem ser armazenados em temperaturas seguras (abaixo de 5°C ou acima de 60°C) para evitar a proliferação de bactérias. 5. Cuidado com a Contaminação Cruzada: Utensílios e superfícies usados para alimentos crus não devem ser utilizados para alimentos cozidos sem a devida limpeza. 6. Controle de Temperatura: Os alimentos devem ser cozidos a temperaturas adequadas para garantir a eliminação de patógenos. Seguir essas práticas ajuda a garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.