Vamos analisar cada uma das sentenças sobre a determinação de umidade em alimentos: 1. Método de secagem em estufa até atingir peso constante é mais utilizado em alimentos, e está baseado na remoção de água por aquecimento. É verdadeira (V). Este é um método comum e amplamente utilizado para a determinação de umidade em alimentos. 2. Os métodos de determinação de umidade são capazes de medir a água livre, a água absorvida e a água de hidratação presentes no alimento. É falsa (F). Os métodos de determinação de umidade geralmente medem a água livre, mas não conseguem diferenciar entre água absorvida e água de hidratação de forma precisa. 3. Conteúdo de umidade varia muito nos alimentos, interferindo, assim, no seu período de estocagem. É verdadeira (V). O teor de umidade realmente influencia a estabilidade e o período de estocagem dos alimentos. 4. Existem vários métodos para a determinação da umidade, porém nenhum deles é ao mesmo tempo preciso, exato e prático. É falsa (F). Embora existam limitações em alguns métodos, existem métodos que são considerados precisos e práticos, como a secagem em estufa e a espectroscopia. Portanto, a sequência correta é: V - F - V - F. A alternativa correta que corresponde a essa sequência é: a) V - F - V - F.