Vamos analisar cada assertiva: I. Definir objetivos e orientar as atividades para o ensino especial caracteriza a surdocegueira como uma categoria de deficiência única. Essa afirmativa é verdadeira, pois a surdocegueira realmente é considerada uma categoria única devido à combinação das deficiências auditiva e visual, exigindo abordagens específicas no ensino. II. O termo surdocegueira passou a ser considerado e utilizado em 2001 nas Diretrizes Nacionais para a Educação Especial na Educação Básica. Essa afirmativa também é verdadeira, pois foi em 2001 que as Diretrizes Nacionais começaram a reconhecer e incluir a surdocegueira de forma mais explícita. III. A pessoa cega é aquela que necessita do Sistema Braille para leitura e escrita, enquanto a pessoa portadora de baixa visão consegue ler textos impressos à tinta, desde que sejam utilizados recursos adequados, como a ampliação do material. Essa afirmativa é verdadeira, pois descreve corretamente as diferenças entre pessoas cegas e com baixa visão. Como todas as assertivas (I, II e III) são verdadeiras, a alternativa correta que apresenta a sequência correta é: todas as assertivas estão corretas. Se houver uma alternativa que indique isso, essa seria a resposta correta. Se não houver, você deve criar uma nova pergunta.